Japonské nože
Japonské nože patří mezi nejoblíbenější kuchařské nože na světě. Pro japonské nože jsou charakteristické zejména jejich ostrost a extrémní stupeň tvrdosti, který se označuje jako tvrdost podle Rockwella. Japonské kuchařské nože jsou stále běžnější v dobře provozované kuchyni hobby kuchaře, ale také u špičkových kuchařů tohoto světa.
Damaškový japonský kuchyňský nůž Usubagata ze série Sairyu
Japonský kuchyňský nůž Santoku ze série Tsuchime VG-1
Japonský kuchyňský nůž Petty ze série YH-3000
Damaškový japonský kuchyňský nůž Santokugata ze série Sairyu
Damaškový japonský kuchyňský nůž Gyutougata ze série Sairyu
Damaškový japonský kuchyňský nůž Gyutou
Damaškový japonský kuchyňský nůž Santoku
Santoku japonský kuchynský nôž KANETSUNE Petty KC-944 zo serie YH-3000
Japonský kuchyňský nůž Santoku ze série YH-3000
Petty japonský kuchynský nôž KANETSUNE KC-152 zo serie YS-900
Gyutou japonský kuchynský nôž KANETSUNE KC-152 zo serie YS-900
Santoku japonský kuchynský nôž KANETSUNE KC-152 zo serie YS-900
Fruits Knife je nôž určený predovšetkým na ovocie
Dĺžka čepele: 14cm Celková dĺžka noža: 24,8cm Hrúbka čepele: 0,18cm Materiál čepele: VG-10 Stainless
Dĺžka čepele: 21cm Celková dĺžka noža: 33,5cm Hrúbka čepele: 0,18cm Materiál čepele: VG-10 Stainless
Dĺžka čepele: 27cm Celková dĺžka noža: 39cm Hrúbka čepele: 0,20cm Materiál čepele: 2N, Japanese High
Dĺžka čepele: 18cm Celková dĺžka noža: 30,5cm Hrúbka čepele: 0,15cm Materiál čepele: VG-10/ 410
Santoku japonský kuchynský nôž KANETSUNE KC-103
Nakiri je nôž určený na krájanie zeleniny.