Blog

Otázka: Aká je najlepšia oceľ na nôž? Odpoveď: Nič také neexistuje Niektoré ocele sú v niektorých veciach (zachovanie ostria, odolnosť voči korózii, húževnatosť) lepšie ako iné ale to, čo je najlepšie závisí od toho, čo chcete s nožom robiť. Vo svojej základnej forme je oceľ len železo a uhlík, ale ľudia experimentujú a zdokonaľujú oceľ s ďalšími legujúcimi prvkami pre špecifické aplikácie po tisícročia. Vplyv jednotlivých prvkov v oceli: Hliník (Al) - Používa sa predovšetkým ako dezoxidant. Avšak v malých množstvách tiež kontroluje rast veľkosti zrna. Bór (B) – Typický rozsah v zliatinách ocele je 0,0005 až 0,003 %. Pridáva sa d...

Asi pred piatimi rokmi (v roku 2019), keď som začínal s ovocinárstvom, som sa rozhodoval aké záhradné nožnice si kúpim. Do oka mi padli nožnice Fiskars Quantum P100. Vtedy to bola "vlajková loď" od Fiskarsku. S nožnicami som bol celkom spokojný, príjemne padli do ruky vďaka korkový rukovätiam. Minulý rok na jeseň (2023), keď syn strihal maliny tak trafil oporný drôt a nožnice vyštrbil. Podarilo sa mi zohnať novú čepeľ, po výmene a vyčistení sú nožnice zase ako nové. Ale keďže náš sad sa rozrastá a strihať začal aj môj syn, jedny nožnice v domácnosti už boli málo. Tak som sa rozhodol, že kúpim ešte jedny. Po prečítaní rôznych ovocinárskych ...

Zrnitosť brúsneho kameňa treba správne vybrať v závislosti od toho o aký typ noža ide, v akom stave sa nožík nachádza resp. na čo ho používate. Vo všeobecnosti platí, že čím menšiu hodnotu má brúsny kameň, tým hrubšiu zrnitosť má.   Preto sa pre tvarovanie ostria, odstraňovanie zubov a zárezov používajú zrnitosti od 80 do 220 grit. Pre udržiavanie ostria sú postačujúce zrnitosti od 800 do 3000 grit. Vysoké hodnoty brúsnych kameňov zaručujú jemnejšiu zrnitosť a možnosť dosiahnutia vysokého ostria čepele.   Hodnoty od 3000 do 8000 grit sú ideálne pre obťahovanie a leštenie. To isté platí aj pre br...

Pri brúsení nožov sa brúsne kamene prirodzene zanášajú a opotrebúvajú. Keďže sa brúsny kameň používa opakovane, má tendenciu sa opotrebovať viac v strede kameňa ako pozdĺž okrajov. Ak brúsny kameň nemáte rovný, Vaše nože a nástroje budú mať mierne zaoblené hrany a budú oveľa menej efektívne pri rezaní. Aby bol Váš kameň rovný, pravidelne ho vyrovnávajte aby neprišlo k zníženie účinnosti a presnosti brúsenia. Brúsny kameň môžeme vyrovnať pomocou viacerých spôsobov: Najznámejšia metóda je pomocou zrovnávacích kameňov. Menej známi spôsob je pomocou skla a prášku karbidu kremíka. Vyrovnanie jemnejších kameňov pomocou skla a vlastnej su...